冬天到! 調養生息好時機

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2005.11.12　 中國時報
林昭庚（中國醫藥大學教授）


    冬天是自然界萬物閉藏的季節，也是人體修身養息的時期，從節氣的觀點來看，冬季是屬於要好好醞釀，保守蓄精的節令；此時所有萬物都潛伏，陰氣極盛，人體新陳代謝也變得緩慢，人們一方面要順應節令，在飲食與作息上配合調節，以增進冬季的抵抗力，一方面需減少體力消耗，收斂過度的精力，儲存能量，以備未來之需，因此，冬季是最適合調養的時期。

    「寒」為冬季主氣，所以在氣候乾燥寒冷的冬季，人體受寒冷氣溫的影響，較容易受到寒邪侵襲，生理功能和食慾也會發生變化；寒為陰邪，易傷陽氣，多病腎虛，寒性收引、凝滯，所以寒邪侵犯人體，尤其是老年人，最易傷及腎陽。

    保養1：要避寒就溫 注意保暖

    腎陽為人一身的根本，具有促進機體溫煦、運動、興奮和化氣的功能，能促進氣的產生、運動和氣化，同時腎陽亦為心陽之根，對心神有興奮作用。腎陽旺，心陽亦旺，在冬季若能保持體內陽氣的旺盛，則來年較不易致病，因此在生活中要選擇「避寒就溫」，即預防寒冷侵襲，注意保暖。

    保養2：飲食應多吃溫性食物

    在飲食中，儘量選擇具有溫經、助陽、活血、通絡、散寒等功能的溫性食物，如櫻桃、栗子、紅棗、大蒜、南瓜、薑、雞肉、羊肉、鱔魚、海參等，或熱性食物，如花椒、鱒魚等，而對於生冷、油炸類及寒性食物應少吃，以免傷陽氣。

    保養3：足夠熱能供給才能防寒

    此外，冬天的寒冷氣候也會影響人體的生理功能，為了增加身體的禦寒能力，人體的熱量需求會增加，使得三大類熱源營養素蛋白質、脂肪、碳水化合物消耗量亦增加，因此，冬季保養的重點之一即為「保持熱能的供給」，藉由合理地調整飲食，如適當攝入富含碳水化合物、脂肪及豐富蛋白質的食物，以充足人體必須營養素，在瘦肉、雞蛋、魚類、乳類及相關製品等食物中所含的蛋白質，不僅便於人體消化吸收，而且富含人體必須氨基酸，具高營養價值，更可增強人體的耐寒能力和免疫功能，產生抗病能力。

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2005.11.12　 中國時報
本報訊


    隨著生活水準的提高，人們對於自身的健康亦日益重視，除了飲食調養外，我們也可以利用一些保健按摩法來增強體質，提高抗病能力。

    ●腳心按摩法


    方法：每天早、晚用手掌搓腳心。盤腿坐於床上，用左手捏住左腳趾，以右手搓左腳心一百次至兩百次，以腳心和手心發紅、發熱為宜，然後換右腳。

    療效：冬季的天氣嚴寒，保養重點在腳，因為在足掌心中央凹陷處有一個穴位，稱為「湧泉穴」，它屬於十二經脈中的「腎經」，在前面曾提到「腎陽」為人一身之根本，亦為心陽之根，所以按摩足掌心也有助於補腎陽；此外，人體各器官在足部均有相應反射區，當足部著涼，也會影響身體的機能，按摩這些反射區，具有促進血液循環、增強代謝能力、從而達到驅寒、怯除百病的目的。

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2005.11.12　 中國時報
本報訊


    冬季食補應以「溫熱養陽、溫而不散、熱而不燥」為原則，在藥補方面，枸杞、當歸、黃耆、生地、茯苓、杜仲、黃精等藥材，都是冬季常用的材料，但補品大都滋膩，應控制每次的進補量，以免影饗正常飲食，若恰逢舊疾復發或發燒時，應暫停進補，等病情穩定後，再依病況調養進補。

    ●山藥枸杞火腿火鍋


    材料：山藥8錢，枸杞5錢，金針菇3錢，雞胸肉、火腿片各半斤，筍片1兩，高湯5碗。

    作法：

    1.山藥切成薄片；枸杞挑去雜質，洗淨備用。

    2.雞胸肉切成雞丁；金針菇洗淨，加水浸泡後切成小段。

    4.先將山藥與枸杞放入鍋內，加入高湯，用大火煮沸後，加入金針菇、火腿片、筍片、雞丁等煮熟，即可調味食用。

    功效：可以補虛弱、健脾胃、利水消腫、滋補強壯、振奮精神、增加抵抗力。適用於倦怠體弱、食慾不振者。枸杞性滋膩，大便易泄瀉者少用。





PS.有婦科腫瘤的女生最好不要吃山藥喔....

ENMO

冬天真是進補的好時機唷