維他命B雜加鈣鎂 助減壓抗衰老

小小兔

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香港生活緊湊，每個人都多少要面對一些壓力。壓力與食物有千絲萬縷的關係，壓力一方面會使身體的新陳代謝率加快，增加對某些營養素的需求，另一方面又會影響人的正常進食，減低消化能力，影響營養吸收。

維他命B雜助穩定精神

維他命B雜是維持人體腦部、神經系統及精神狀態穩定的重要營養素。缺乏維他命B雜會令人變得容易疲倦、煩躁易怒、精神緊張，甚至失眠。瘦肉、魚、全麥製品、糙米、燕麥、綠葉蔬菜等，都是含維他命B雜的食物。

受壓一族比平常人需要更多抗氧化劑，因為壓力會令身體產生大量的自由基，這會加速人體衰老、削弱免疫能力，令人情緒低落，容易患病。因此，他們要多補充含維他命A、C、及E的食物，包括不同顏色的蔬果及全麥製品等。其中維他命C尤其重要，它除了是很強的抗氧化劑外，更可以幫助身體製造壓力荷爾蒙對抗壓力。

鈣鎂可鬆弛神經

鈣質和鎂質除了與骨骼健康息息相關外，亦有助鬆弛神經、減低壓力，含鈣質及鎂質的食物包括奶類及奶類製品、豆腐、芝麻、蝦乾、綠葉蔬菜及瘦肉等食物。

受壓一族應多選擇優質的蛋白質食物，包括瘦肉、魚、黃豆製品等以補充身體消耗。其中魚肉及黃豆製品，如豆腐、豆漿、腐竹等更可為身體提供奧米加3脂肪酸，研究發現奧米加3脂肪酸對穩定情緒效果不俗。

酒入愁腸愁更愁

面對壓力，很多人會下意識地尋找食物作為慰藉，包括朱古力、糖果、薯片、酒精、咖啡、汽水等。研究指出，甜食、高脂肪、高卡路里的食物雖然可以短暫紓緩壓力，但久而久之卻會導致脂肪積聚，增加維他命B的損耗，以及加速鈣質及鎂質的流失，會對身體造成更大的負擔或傷害。

另外，不少人會借酒消愁，以圖?壓，酒精能麻痺神經，使人暫時忘記憂愁，但同時它會影響維他命B雜的吸收及增加其消耗。到時只會愁上加愁，而且長期嗜酒更會對肝臟造成損害。

含咖啡因飲品 每日勿多於1杯

咖啡、可樂等含咖啡因的飲品，小量飲用可以短暫提神，令人放鬆心情，但過量則會增加腎上腺素的分泌，使神經系統變得興奮，引致失眠，令身體無法得到休息及恢復元氣，因此，此類飲品每天應以1杯為限，切勿過分依賴。

文﹕何敏

香港中文大學健康教育中心 （注冊營養師）