四种"素食"秋补：萝卜 红薯 包心菜 芋头

shenmazhao

   随着天气的渐渐转凉，大多数人都喜食肉类食物以增加营养，滋补身体，维持身体内部的平衡，以抵抗将来的严冬的寒冷。这时多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食品，对于身体是大有好处的。可是，经过一夏的折磨，有些人脾胃虚寒，消受不了大鱼大肉，是不是该选用些素食进补呢？答案是肯定的。     以下素食就是秋季进补的宝贝，它们价格虽然便宜，但在营养上却有许多独到之处，是不少动物性食品所无法比拟的。
    1、萝卜：萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
    2、红薯(特别是黄心的红薯)：系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
    3、包心菜：其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
    4、芋头：芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B2 0.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

Emma

請問：蘿卜是紅色的？或是白蘿卜呢？

包心菜是甚麼呢？我是香港人，不明白。謝謝！

小狗子

原帖由 Emma 於 2007-10-1 22:34 發表。
請問：蘿卜是紅色的？或是白蘿卜呢？

包心菜是甚麼呢？我是香港人，不明白。謝謝！

包心菜 = 椰菜

Emma

原帖由 小狗子 於 2007-10-1 22:54 發表。


包心菜 = 椰菜

咳…我差點以為是通心菜

蘿卜呢？是紅蘿卜吧？

小狗子

原帖由 Emma 於 2007-10-1 23:28 發表。


咳…我差點以為是通心菜

蘿卜呢？是紅蘿卜吧？

試試蕃茄炒椰菜很好吃

〔可消积滞、化痰热、下气贯中〕看來似白蘿蔔  

馬跟狗都傻啦

joyinjoy

随着天气的渐渐转凉，大多数人都喜食肉类食物以增加营养，滋补身体，维持身体内部的平衡，以抵抗将来的严冬的寒冷。这时多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食品，对于身体是大有好处的。可是，经过一夏的折磨，有些人脾胃虚寒，消受不了大鱼大肉，是不是该选用些素食进补呢？答案是肯定的，以下素食就是秋季进补的宝贝，它们价格虽然便宜，但在营养上却有许多独到之处，是不少动物性食品所无法比拟的。

　　1、芋头：芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

　　2、红薯（特别是黄心的红薯）：系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

　　3、包心菜：其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

　　4、萝卜：萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。  


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椰菜


包心菜好像就是卷心菜，可以烧罗宋汤吃。

joyinjoy

原帖由 小狗子 於 2007-10-1 23:53 發表。

試試蕃茄炒椰菜很好吃

〔可消积滞、化痰热、下气贯中〕看來似白蘿蔔  

馬跟狗都傻啦

原来白萝卜是这个药效，鱼挺想吃萝卜排骨汤。

Emma

魚解釋的很清晰
終於知道包心菜…香港人稱之為椰菜

白蘿卜煲排骨…應該好味的

小狗子

原帖由 joyinjoy 於 2007-10-2 05:07 發表。


原来白萝卜是这个药效，鱼挺想吃萝卜排骨汤。

魚試試：白蘿蔔炆牛腩  

小狗子

原帖由 Emma 於 2007-10-2 16:26 發表。
魚解釋的很清晰
終於知道包心菜…香港人稱之為椰菜

白蘿卜煲排骨…應該好味的

較多人用青紅蘿蔔煲湯

Emma

<b>原帖由 <i>小狗子</i> 於 2007-10-3 21:05 發表。&nbsp;</b><a href="https://forum.shusquare.com/forum.php?mod=viewthread&tid=63185&page=1#pid558209" target="_blank"><img src="https://forum.shusquare.com/images/common/back.gif" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor='hand'; this.alt='Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor='hand'; this.alt='Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open('https://forum.shusquare.com/images/common/back.gif');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /></a><br />

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較多人用青紅蘿蔔煲湯<img src="images/smilies/pig3.gif" smilieid="234" border="0" alt="" />

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今晚白蘿卜煮雞腎…味道很甜
看來秋天真是可以吃蘿卜了

Emma

下次試試煮魚

小狗子

原帖由 Emma 於 2007-10-3 21:39 發表。
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今晚白蘿卜煮雞腎…味道很甜
看來秋天真是可以吃蘿卜了

下次試試煮魚

沒吃過白蘿卜煮雞腎
白蘿卜煮魚鬆
吃車仔麵十次有八次會點白蘿蔔

Emma

原帖由 小狗子 於 2007-10-3 21:54 發表。


沒吃過白蘿卜煮雞腎
白蘿卜煮魚鬆
吃車仔麵十次有八次會點白蘿蔔

說真的：我很少吃蘿卜的
今天居然去買菜
見到有雞腎買(熟的)
就買個蘿卜
吃那姐姐切條…但她不懂…切絲了
隨便加點薑亂煮
原來很好味的

小狗子

原帖由 Emma 於 2007-10-3 21:58 發表。


說真的：我很少吃蘿卜的
今天居然去買菜
見到有雞腎買(熟的)
就買個蘿卜
吃那姐姐切條…但她不懂…切絲了
隨便加點薑亂煮
原來很好味的

天才馬
試試去街市買 鯪魚膠+蒜 煮 蘿蔔
味道